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Um am Ehrentag des Unkrauts diesem auch wirklich Ehre zu erweisen, hier noch ergänzend zu unserem Unkraut-Artikel eine kleine Sammlung von Wildkräuter-Rezepten. Gierschgemüse Römerart Auf diese einfache, in Italien übliche Art können nicht nur die klassischen italienischen Blattgemüse zubereitet werden, sondern auch Giersch. Sein Eigengeschmack wird dadurch etwas abgeschwächt. Schmeckt prima zu Pasta. 1 Zwiebel, gewü

Jede dritte Arbeitskraft in landwirtschaftlichen Betrieben ist eine Frau. In Europa ist der herkömmliche landwirtschaftliche Betrieb ein auf die Arbeit eines Ehepaares gestütztes Familienunternehmen, wobei die Frau ihren Mann bei zahlreichen täglichen Aufgaben häufig unterstützt. 1997 ergab die Landwirtschaftliche Betriebsstrukturerhebung (LBSE), dass in den Agrarbetrieben der EU 14,76 Millionen Personen als Familien

Endspurt: Die „Initiative für Ernährungssouveränität – Landwirtschaft betrifft uns alle!“ ist auf der Zielgeraden   Ulrike Minkner, Biobäuerin und Mitinitiantin der Initiative Uniterre hat die Initiative zur Ernährungssouveränität in die öffentliche Debatte eingebracht, damit wir uns bei diesen wichtigen Fragen rund um unsere Ernährung und Landwirtschaft am politischen Entscheidungsprozess beteiligen können. Wir woll

Unser blauer Planet ist einzigartig. Seine Oberfläche besteht zu 70% aus Wasser, so wie unser Körper. Es erstaunt nicht, dass wir Menschen heute immer stärker mit Giften belastet sind – denn genauso steht es um unsere ganze Erde. Das Wasser wird nicht nur immer mehr verschmutzt, sondern zu einer immer knapperen Ressource. Im 20. Jahrhundert wurden Kriege um Erdöl geführt. Im 21. Jahrhundert könnten uns Kriege ums Was

Wasser ist neben Luft der wichtigste Stoff, den wir zum Leben benötigen. Wir kommen wesentlich länger ohne Nahrung als ohne Wasser aus. Erstaunlich, wie wenig wir darüber wissen, wie viel und was wir trinken müssen, um gesund zu bleiben. Wir Schweizer sind stolz darauf, dass unser Leitungswasser, das wir »Hahnenburger« nennen, so sauber und rein ist, dass man es direkt aus der Leitung trinken kann. Doch haben Sie gew

Wir wollen keine hors sol Tomaten. Doch was ist die Definition von Hors Sol? Ohne Erde im Gewächshaus – oder ist auch schon unser Wein „hors sol“? Der Artikel basiert auf einem vom WWF Wallis und Vitival organisierten Vortrag über den “Boden im Rebberg: Eine Frage des Terroirs oder der Pratiques Viticoles” von Etnobiologist und Bodenspezialist Gaëtan Morard von der Association Permaculture Romande. Als Pe

Hülsenfrüchte – keine leeren Hülsen Die UNO hat das Jahr 2016 zum Internatioalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt. Hülsenfrüchte, also Leguminosen wie Linsen, Erbsen und Bohnen … das mag auf den ersten Blick unspekatkulär oder gar langweilig klingen. Und tatsächlich werden Hülsenfrüchte von den meisten Menschen nicht ausreichend geschätzt und fristen vor allem hierzulande ein Schattendasein. Das möchte die UNO nun ände

Fausta Borsani, Thomas Gröbly (Hrsg.), Bern 2016, ISBN 978-3-7272-1456-1 Zwischen Fairtrade und Profit. Wer sät, der erntet – oder doch nicht? Die Neuerscheinung ‚Zwischen Fairtrade und Profit’ befasst sich mit den verheerenden Wirkungen des Neoliberalismus in unserer heutigen Welt und zeigt gleichzeitig Möglichkeiten einer Gegenwehr auf – für jeden von uns. Zur Einführung ins Thema eine kurze historische Erinn

Kann ein Konzept, das für die Länder des Südens entwickelt wurde auch für Industrieländer wie die Schweiz sinnvoll sein? Die Diskussion um Ernährunsssouveränität, wie sie international von Via Campesina gefordert wird, wurde schon im Rahmen der Agrarfreihandelsdiskussionen mit der EU geführt… Ethiker Thomas Gröbly konterte (schon vor 7 Jahren) in der WOZ grundsätzliche Einwände >>>  

Der Leserbrief von Raymond Gétaz der Kooperativen Longo maï in 2863 Undervelier erschienen am  23.Oktober 15 in der NZZ: Zu selten wird über die Arbeitsbedingungen in der industriellen Landwirtschaft berichtet. Ähnliche Situationen wie in Italien denunziert das Europäische BürgerInnen Forum seit fünfzehn Jahren bei der Erdbeer- und Gemüseernte in Andalusien, der Pfirsichernte in Frankreich, der Spargelernte in Deutsc