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Am Anfang war das Wasser.  Gleich nach dem Urknall (1), am Anfang der Schöpfung (2). Wasser ist Voraussetzung für Leben.  Entsprechend ist das Recht auf Wasser ein Menschenrecht (3) und eines der Millenniumsziele der UNO (4). Die Schweiz, das Wasserschloss Europas, engagiert sich über das DEZA an Entwicklungsprojekten, die den Trinkwasserzugang für alle zum Ziel haben (5).  Im Februar 2012 wurde die Swiss Water Partn

Veröffentlichung: 26.03.12; Aktualisierung: 14.04.14 In Europa landen jährlich fast 90 Millionen Tonnen Lebensmittel in den Abfalleimern, das sind 179 Kilogramm pro Kopf. 42 Prozent der weggeworfenen Lebensmittel gehen aufs Konto von Privathaushalten. Danach folgen Hersteller (39 Prozent), Gastronomie (14 Prozent) sowie der Einzelhandel (5 Prozent).

In der öffentlichen Diskussion scheint alles ganz einfach: Die Kuh ist ein Klima-Killer. Punkt! Landwirte und ihre Betriebe sind nach dieser Logik CO2 Schleudern, die man eigentlich aus dem Verkehr ziehen sollte. Generell ist es inzwischen üblich geworden, Vergleiche zwischen Landwirtschaft und Verkehr anzustellen. Hauptproblem der Landwirtschaft, so hören und lesen wir: das klimaschädliche Rindvieh. Dass dies nicht

Veröffentlichung: 26.12.11; Aktualisierung: 07.04.14 Biodiversität – die Vielfalt der Lebewesen – ist das natürliche Kapital unseres Planeten und für uns Menschen von existenzieller und essentieller Bedeutung, insbesondere für die Ernährungssicherheit. Biodiversität erhält die Bodenfruchtbarkeit, schützt vor Bodenerosion und Überschwemmungen, bewahrt die Wasserqualität, entgiftet Toxine, hält Schädlinge in Schach und

Veröffentlichung: 21.11.11; Aktualisierung: 31.03.14 1. BEVORZUGUNG PFLANZLICHER LEBENSMITTEL Gesundheit: Pflanzen weisen in der Regel ein günstiges Verhältnis von lebensnotwendigen Nährstoffen zur Nahrungsenergie auf (hohe Nährstoffdichte). Umwelt: Der Konsum tierischer Lebensmittel hat einen starken Einfluss auf die Treibhausgas-Emissionen eines Menschen. Je kleiner der Verzehr, desto weniger CO2-Äquivalente werden

Veröffentlichung: 26.10.11; Aktualisierung: 30.06.14 Die „Ernährungsökologie“ untersucht und bewertet die komplexen Be­ziehungen innerhalb des gesamten Ernährungssystems. Dieses System beinhaltet alle Teilbereiche von der landwirtschaftlichen Produktion der Lebensmittel über die Verarbeitung, Verpackung, Transport und Handel bis hin zum Verzehr und der Abfallentsorgung. Neben der Ernährungswissen­schaft (Gesundheit u

Schon durch den Bruntlandbericht (1987), aber spätestens mit der Klimakonferenz in Rio 1992 wurde der Begriff Nachhaltigkeit ein Haushaltwort. Doch wer, was oder wie ist Nachhaltigkeit?

Veröffentlichung: 13.09.11; Aktualisierung: 28.03.14 2010 wurden weltweit in 20 Ländern 148 Mio Hektar gentechnisch veränderte Pflanzen angebaut (35x die Fläche der Schweiz). Neben den USA und Kanada

Veröffentlichung: 22.08.11; Aktualisierung: 28.03.14 Palmöl ist ein Pflanzenöl, welches aus dem Fruchtfleisch der Palmfrüchte gewonnen wird. Der Löwenanteil, nämlich 90 Prozent der Weltproduktion wird für Lebensmittel verwendet. Palmöl ist Zutat von Fertigprodukten wie Tiefkühlpizza, Backmischungen, Schokoladenfüllungen, Suppen, Saucen, usw.. Mengenmässig finden wir jedoch in der Margarine am meisten davon. Im Jahr 2